क्या आप जानते हैं कि सबसे स्वादिष्ट पारंपरिक कोरियाई व्यंजन कौन से हैं? आप शायद कोरियाई बारबेक्यू के बारे में सोचेंगे, या शायद किमची और राम्योन। ये सिर्फ एक विशाल पाक हिमखंड के सिरा हैं, जो सभी यात्रियों के लिए खाने के विकल्पों की विस्तृत श्रृंखला को कवर करता है। मिलिए 30 सबसे लाजवाब पारंपरिक कोरियाई व्यंजनों से, जिनकी आपको अभी और कोरिया से लौटने के बाद भी तलब लगेगी।
कोरिया के बेहतरीन पारंपरिक भोजन का स्वाद लेते हुए, आप बेहतरीन स्वादों, अद्भुत खाने के अनुभवों, और विभिन्न स्वादों, बनावटों, गंधों और दृश्यों की एक महासागर में डुबकी लगा सकते हैं। कोरिया यात्रा का सबसे कठिन हिस्सा यह है कि आपको यह चुनना होता है कि कौन सा व्यंजन कब खाना है!
इस सूची में हर किसी के लिए कुछ न कुछ है, चाहे आप मांस प्रेमी हों, शाकाहारी, वेगन, मसाले प्रेमी, या समुद्री भोजन के शौक़ीन। अक्सर सभी व्यंजनों को चखने का समय नहीं मिलता, तो नीचे दी गई सूची को देखिए और पता लगाइए कि कौन से व्यंजन आप नहीं छोड़ सकते। मैं अपने पसंदीदा व्यंजन आपके साथ साझा करूंगा और बताऊंगा कि वे क्यों अपरिहार्य हैं।
1: सम्गेओप्सल – कोरियाई बारबेक्यू
कोरिया में बारबेक्यू के कई विकल्प हैं, विभिन्न प्रकार के मांस के कट्स के साथ, लेकिन सबसे शानदार अनुभव सम्गेओप्सल (शाब्दिक रूप से – तीन परत वाला पोर्क) खाने से मिलता है। यह मोटा, रसीला, सस्ता है, और आपको यह हर जगह मिलेगा। अधिकांश कोरियाई बारबेक्यू रेस्टोरेंट सम्गेओप्सल के साथ-साथ अन्य मांस के कट्स भी परोसते हैं, और आप इन्हें 100 ग्राम से 200 ग्राम की सर्विंग्स में खरीद सकते हैं, जो आमतौर पर एक व्यक्ति के लिए पर्याप्त होती है।
मुझे यह स्वीकार करना होगा कि यह मेरा पसंदीदा पारंपरिक कोरियाई भोजन है। यह ब्रिटिश या अमेरिकी बारबेक्यू से अलग है, लेकिन निश्चित रूप से आपको वही अनुभव देता है और आपको भरा हुआ महसूस कराएगा। पश्चिमी बारबेक्यू के बजाय, जो आमतौर पर ब्रेड रोल और बन के साथ परोसा जाता है, कोरियाई बारबेक्यू में आप मांस को सलाद पत्ते या समान सब्जी के टुकड़े में लपेटते हैं और उसमें लहसुन, प्याज, अंकुरित बीज और विभिन्न सॉस और नमक डालते हैं।
क्यों इसे आजमाएं: यह एक प्रतीकात्मक कोरियाई भोजन है, जो एक साधारण भोजन से अधिक एक सामाजिक आयोजन है। खाइए, पीजिए, हंसी-मज़ाक करिए, और मांस के प्रभाव में मुस्कुराते हुए खत्म हो जाइए। बारबेक्यू के भोजन सस्ते नहीं होते और आप अक्सर जितना सोचते हैं उससे अधिक खर्च करते हैं, लेकिन वह इसलिए है क्योंकि आप सोजू की बोतल के साथ मस्ती करते हुए बात करते और खाते हैं।
कीमत: W15,000+
कहाँ ट्राई करें (सियोल): 853 कोरियाई बारबेक्यू
2: किमची जित्जिगे – किमची सूप
किमची जित्जिगे एक स्वादिष्ट मिश्रण है जिसमें गोभी किमची, टोफू, सेलोफेन नूडल्स, पोर्क या टूना, और सब्जियां शामिल हैं, जो चावल के एक हिस्से के साथ परोसा जाता है। अगर आप सर्दी के समय में कोरिया जा रहे हैं, तो कोई भी जित्जिगे (सूप) ठंडी, कठोर सर्दी से उबरने के लिए एक आदर्श तरीका है।
जब किमची को सौट किया जाता है, तो यह नरम हो जाता है और अपना सारा स्वाद सूप में छोड़ देता है, जिससे एक समृद्ध शोरबा बनता है। आप अतिरिक्त किमची भी डाल सकते हैं क्योंकि यह एक साइड डिश के रूप में आता है। इसे खाने का सबसे अच्छा तरीका है कि चम्मच में थोड़ा चावल डालें, इसे शोरबा में डुबोएं, और फिर अन्य सामग्री के साथ ऊपर से डालें।
क्यों इसे आजमाएं: किमची जित्जिगे के एक उबाले हुए कटोरे को आजमाने के कई कारण हैं, खासकर अगर आप सर्दियों में कोरिया जा रहे हैं। यह पारंपरिक कोरियाई व्यंजन प्रामाणिक कोरियाई सामग्री से भरा हुआ है, जिसमें स्वस्थ किमची भी शामिल है।
कीमत: W10,000+
कहाँ ट्राई करें (सियोल): गुलदारी शिकदांग
3: ट्टोकबोक्की – मसालेदार तला हुआ चिप्स
ट्टोकबोक्की एक मिश्रण है जिसमें स्टीम किए गए और कटे हुए चावल के केक, मछली के केक, और हरे प्याज को मीठी और मसालेदार सॉस में डाला जाता है, जिसमें काफी चिली पेस्ट होता है। अगर आप रेस्तरां में खा रहे हैं, तो इसे पनीर और नूडल्स के साथ जोड़ें ताकि यह एक भरपेट भोजन बन जाए। यह एक पारंपरिक कोरियाई व्यंजन है जिसे कोरिया के पारंपरिक बाजारों में घूमते वक्त नहीं छोड़ना चाहिए।
बाजार विक्रेताओं से ताजे खाए गए, यह मसालेदार, नमकीन मिश्रण पारंपरिक कोरियाई सामग्री का एक आदर्श उदाहरण है, जो स्नैक या भोजन के रूप में बिल्कुल सही है। आप इसे लाल रंग से ही पहचान सकते हैं, यह मसालेदार होगा! मसालेपन और सॉस में सामग्री विक्रेताओं के बीच भिन्न हो सकती है – हर किसी की अपनी गुप्त रेसिपी होती है। इसे एक से अधिक बार आज़माएं और देखें कि कौन सा सबसे अच्छा है।
क्यों इसे आजमाएं: कोरिया का आदर्श सर्दियों का भोजन। ठंडी सर्दी के दिन में यह दिल को गर्म करने वाला और पेट भरने वाला होता है। सस्ता, स्वादिष्ट, और कई जगहों पर मिलता है।
कीमत: W10,000+ (भोजन)
कहाँ ट्राई करें (सियोल): ट्टोकबोक्की टाउन
